Mit der Cafetière, die in den USA Melior heisst, lässt sich ein wunderbarer Kaffee bereiten.
Mit der Cafetière, die in den Vereinigten Staaten "Melior" heisst, lässt sich ein wunderbarer Kaffee bereiten.
Der nach dem Presso-System zubereitete Kaffee wird von vielen bevorzugt, weil die gemahlenen Bohnen dabei ihr volles Aroma entfalten. Man wärmt zuerst den feuerfesten Glaskrug in einem Ständer an, gibt anschliessend das grobe Kaffeemehl (etwa 6 g pro Tasse) hinein, giesst gerade eben nicht mehr kochendes Wasser darüber und rührt um. Nun legt man den mit einem Filtermechanismus versehenen Deckel auf, lässt den Kaffee 4 bis 5 Minuten ziehen und drückt dann vorsichtig die Filtervorrichtung nach unten, um so die Flüssigkeit vom Kaffeesatz zu trennen. Cafetièren sind in verschiedenen Grössen erhältlich, jedoch sollte man auf keinen Fall ein Modell mit Nylonfilter verwenden. Wesentlich besser und vor allem haltbarer ist ein Edelstahlsieb.
Diese System ist nicht einfach eine andere Methode, Kaffee zu filtern, sondern stellt ein eigenständiges Brühverfahren mit einem ganz eigenen Geschmack dar.
Durch die sehr lange Kontaktzeit des gesamten Wassers mit dem gesamten Kaffee wird viel mehr Koffein aus dem Kaffee herausgelöst als zum Beispiel bei der Filtermethode.
