Im Bezirk Djimmah, im Südwesten Äthiopiens unterhalb des Kaffa-Gebietes ist wahrscheinlich das Kaffee-Ursprungsland, wächst der Kaffee wild in Höhenlagen zwischen 1400 und 2000 Meter. Von hier stammt auch das Wort Kaffee. Djimmah hat ein angenehmes Aroma, leicht und von feiner Säure und einem aufregend, leicht bitteren Geschmack.