Johanna Wechselberger Das Kaffeebuch

192 Seiten mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Hardcover mit Schutzumschlag, 2009 erschienen

Braumüller Lesethek

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Das einzige Kaffeebuch, das Sie je brauchen werden: Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee-Spezialisten Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen.

Eigentlich ein Buch für alle, die Kaffee geniessen. Und schliesslich ein praktisches Handbuch auf für Kenner - mit zahlreichen Tipps und Tricks, wichtigen Adressen, umfangreichem Register, Kaffee-Lexikon und Glossar.

Anfänger erfahren alles über:

den perfekten Espresso, köstlich feinporiger Milchschaum - Schritt für Schritt erklärt
Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espresso Halbautomaten bis hin zum türkischen Kaffee
Kaffeerezepte - Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolate Macchiato
Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel Zertifizierung

Profis erweitern ihr Wissen:

wie man mit der Abstimmung vom Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt
wie Kaffee richtig getampt wird
wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert

Freaks finden Anregungen und Ideen:

zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalischen-chemischen Vorgängen dahinter
wie man Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard" zubereitet
welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet

Johanna Wechselberger machte mit der Eröffnung des Wiener Mocca Club ihre Liebe zum Kaffee zum Beruf. Zertifiziert aks "Coffee Master" der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), Spitzenplätze in internationalen Barista-Wettbewerben, Barista-Trainerin für Nespresso, Julius Meinl, ING u.a. und Leiterin der Julius Meinl Coffee Academy in Wien.

Tobias Hierl, Journalist und Autor. Studium der Philologie, Ethnologie, Philosophie und Linguistik, Promotion in Dt. Philologie über Phantastische Literatur. Chefredakteur des Magazins "Buchkultur". Seit Jahren auch Fachjournalist und Autor mit Schwerpunkt auf kulinarischen Themen und Wein.