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Dienstag, 31 Januar 2012 · Rezepte · Kaffee Rezepte

Wenn ein Espresso zuviel ist...

Caffè Ristretto

Espresso gekürzt und noch stärker

Espresso gekürzt und noch stärkerJe weiter südlich man in Italien ist, desto weniger Flüssigkeit kommt in...

Espresso gekürzt und noch stärkerJe weiter südlich man in Italien ist, desto weniger Flüssigkeit kommt in die Espressotasse. Und wenn dann nur noch etwa halb soviel wie bei einem normalen Espresso drin ist, dann spricht man von Ristretto.

Weniger Wasser

In der Regel verwendet man ca. 7 g gemahlenes Espressopulver, d.h. weniger Wasser (30 ml) mit gleichviel Pulver ergeben einen sehr starken Espresso. Deshalb ist der Ristretto sehr stark, enorm geschmacksvoll und aromatisch.

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