Petits Pots de Cappuccino

Zutaten (bis bis zu acht Personen):

Ein feiner Dessert, welcher warm oder kalt serviert werden kann.

- 75 Gramm geröstete Kaffeebohnen
- 300 ml Mich
- 300 ml Einfachrahm
- 1 ganzes Ei
- 4 Eidotter
- Streuzucker
- 2.5 ml Vanilleextrakt
Für die Verzierung:
- 120 ml Schlagsahne
- 45 ml Eiswasser
- 10 ml Flüssigschokolade

1. Schritt

Der Backofen wird auf 160 Grad aufgeheizt. Man gibt die gerösteten Kaffeebohnen in einen Behälter, und stellt den Behälter bei kleiner Hitze auf den Herd. Dabei schüttelt man den Behälter von Zeit zu Zeit.

2. und 3. Schritt

Nun gibt man die Milch und und die Sahne dazu, erhitzt das Ganze bis es fast kocht, deckt den Behälter ab und lässt die Bohnen für 30 Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit kann man das Ei, die Eigelb, den Zucker und das Vanilleextrakt verquirlen.
Jetzt erhitzt man die Milch-Kaffeebohnenmixtur nochmals, und siebt die Flüssigkeit auf das Eigemisch. Die Kaffeebohnen, welche im Sieb zurückgeblieben sind, wirft man weg.

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